こんにちはー、ななです。
最近鼻が詰まりっぱなしで、熟睡ができずへとへとです。
ですが、食事は作らないと行けない・・・
めんどくせーーーーーーー
て事で、おつまみにも、主食にも最適で10分もかからない焼きラーメンを作ってみました。
そもそも焼きラーメンとは？？
1968年に福岡県福岡市天神で創業した屋台「小金ちゃん」が発祥と言われ、人気も高い[1]。
茹でたラーメンの麺に豚骨スープと特製ソースを絡めて鉄板で焼いた料理である[1]。暑い時期にスープを飲めない客のための初代店主が考案した。
ウィキペディアによると、豚骨味とあります。
実際、私も福岡の中州で焼きラーメンを豚骨味で食べました。
もう、ばりっばりの豚骨の匂いでごりごりの豚骨ラーメンが苦手な私には少しきつかったです。今回私が作ったのは、私のオリジナルでしょうゆ味です。ですので、実際のとは、違います。
レシピと材料
2人分
ごま油 10cc
醤油 小さじ2
塩 二つかみ
ブラックペッパー 小さじ1
生姜 1グラム（チューブでも可）
ニンニク 1グラム（チューブでも可）
シャンタン 1グラム
水 400ml
ラーメン 2玉
もやし 1/4
豚肉 40グラム
ねぎ 1/3
えのき 半分
しめじ 半分
まずは、鍋に水を沸かします。その間に、もやしをざるに水をはりつけます。豚肉を小口切りし、えのき、しめじはいしづきを落とし、ほぐします。ねぎを斜めに切ります。
切ってる間にフライパンにごま油をいれ火にかけます。
フライパンに豚肉を8割ほど炒め、塩、ブラックペッパーで味をつけます。皿にいったん置きます。
沸騰した鍋にラーメンを入れ1分～1分10秒茹でます。
お勧めはこのラーメンです。味が全然違います。
ラーメンを湯切りし、ラーメンを茹でたお湯を5cc程度フライパンに入れ、ラーメンを投入します。豚肉も戻し、にんにく、生姜、シャンタンを入れます。ブラックペッパー、醤油で味つけ、完成です！
この時、注意すべきは麺をしっかり炒め水分を飛ばすことです。
仕上がりが全然違います。
まとめ
めちゃくちゃ簡単で、応用が利く焼きラーメン。困ったときのレシピに加えてみてはいかがでしょう？？
