こんにちはー、ななです。
肌寒くなってきて、すっかり秋を感じますねー。
さてさて、友達に実家からのおすそ分け丹波の黒枝豆をもらいました。
丹波の栗ももらいましたー。
わーい わーい♪
- 黒枝豆とはなんぞや？？
- 枝豆と黒枝豆の違い
- ゆで方
黒枝豆とは何ぞや？？
兵庫県丹波篠山の名産の黒大豆が有名な黒枝豆です。丹波黒枝は黒大豆の中でも最高級品です。10/5に丹波篠山では販売解禁日になりました。その名の通り、粒が少し色が黒いのが特徴です。と言っても想像してるよりは、そんなに黒くないので初めて見た方はあれ？こんな程度の色？と思われるかもしれません。
９月下旬～10月中旬に収穫します。収穫期間が短いため市場に出回るのが少ないので、とても貴重です。
枝豆と黒枝豆の違い
枝豆よりも黒枝豆のほうが実が大粒でぷりっぷりです。コクと旨みが凝縮されてるのが特徴です。黒枝豆は黒大豆で栽培されているため、たんぱく質が豊富に含まれており、枝豆と大豆の両方の栄養を持ち合わせています。
ビタミンＡのもとであるベータカロテンが多く含まれているため、しみやしわなどの老化防止に効果があります。また、疲労回復効果が期待できるビタミンＢ1お肌の健康や骨を丈夫にしてくれるビタミンＣも多く含まれています。
黒枝豆には、ポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富に含まれています。目の血行改善や疲れ目・眼精疲労にも効果があります。
めっちゃ美容にいいやん♪
ゆで方
枝の部分を簡単に切り、まずは塩洗いをします。
たっぷりのお湯をわかし塩を適当に入れ、１２分茹でます。
あまり茹ですぎると、やわやわのふにゃふにゃになってしまいますのでご注意を。
まとめだおー
ビールに合う黒枝豆、うまみが違うので通販等でも売ってるので
秋を感じてみてください。
ほんまもん屋&Hanaファクトリー
