こんにちはー、ななです。
正月休みがとれずにのんべんだらりんと過ごしています。
毎日ブログをアップしようと思いつつ、のんべんだらりん、、、
天草大王とは？
食べたお料理
天草大王とは？
皆さんは、天草大王をご存知ですか？熊本県天草市で飼育生産している地鶏です。
成長した鳥は大きい雄鳥で約90センチ、体重約７キロのかーなり大きい鶏です。軍鶏と熊本コーチンを掛け合わせた地鶏で、一度絶滅しましたが、見事復活を果たしました。
| 特定JAS認定 | 天草大王 | |
| 素びな | 在来種由来の血液１００分率が50％以上のものであって出生の証明ができるもの | コーチン種 軍鶏 ランシャン |
| 飼育期間 | ８０日以上飼育したもの | １１０日以上 |
| 飼育方法 | ２８日齢から平飼いで飼育したもの | ２８日より平飼い |
| 飼育密度 | ２８日齢から1平方10羽以下で飼育したもの | １平方７羽以下で飼育 |
見てもらうとお分かりのように、他の地鶏とは飼育が全く違います。
食べたお料理
ナイフと比べると分かりやすいですが、めちゃくちゃ大きいです。
重さ約８００グラムありました。お取り寄せの時は真空パックであります。
天草大王鍋セット| お土産 お取り寄せグルメ ギフト 九州 地鶏 九州土産 ご当地グルメ の 熊本 贈答品 セット グルメギフト みやげ 天草大王 鶏肉 鍋セット 鍋 景品 水炊き 材料 熊本土産 水炊 水炊きセット 忘年会 冬ギフト 御歳暮 贈り物 お歳暮 お歳暮ギフト【buy3+1】
加茂川 天草大王 モモ ムネ 切り身（200g×5パック）
まずはこの大きいモモを片面焼きにしました。
と、同時に天草大王のがらで出汁をとります。
お鍋にしました。下の肉が雌モモで上が雄むねです。むねはしゃぶしゃぶで食べました。初めて、とりしゃぶ食べましたがめちゃくちゃ美味しかったです。大王は歯ごたえがめちゃくちゃあり、旨味が凝縮してます。出汁の味付けはがらだけで、十分です。野菜はあっさりしてるのが合うと思います。我が家の鍋は、チンゲン菜がけっこう出番多いです。
そして、〆は塩ラーメンです。
それ以外には刺身を食べました。ズリはこりっこりで、キモは濃厚でした。そして、レアな白ぎもも頂きました。クリーミーで他の地鶏のきもとは一線を画す。
まとめ
天草大王は旨味が特に特徴的で、ボリューミーで素晴らしい地鶏でした。
天草地方は魚も美味しく、世界遺産に認定されてる場所もあります。
行かれたことのない方には、お勧めです。
